Идеи сервировки – от интерьерного стилиста и основателя Masterpiece Bureau Марины Гейко.
Любая сервировка включает в себя ключевые составляющие – столовый текстиль, приборы или серебро, фарфор и барная линейка и, безусловно, декоративные акценты. Когда мы говорим о праздничной сервировке, то подразумеваем соблюдение определенного этикета. Ведь любое событие, даже кажущееся обычным, имеет свой протокол, или, иначе говоря, формат: будь то семейное торжество, пикник в усадебном парке или Blacktie. Если говорить о последнем формате, я советую использовать скатерть исключительно светлых тонов: серый, голубой, жемчужный, сливочный. С этими тонами все элементы сервировки будут читаемы. Скатерти с принтами и вышивками в данном случае исключаем. Допустимо использовать жаккардовое плетение, которое сливается с общим полотном. Но лучше выбирать сатиновое плотное плетение, а под скатертью проложить подложку. Этот невидимый элемент нивелирует любой звук от бокалов и позволит скатерти плотно лежать на поверхности. Сервировочные салфетки подбирайте в тон со скатертью, они также могут иметь вышивку в виде фамильного вензеля или буквенного сочетания владельцев дома.
Если предполагается прием, рассчитанный на четырех человек, старайтесь использовать лаконичные подсвечники или исключите их вовсе, поскольку они могут мешать беседе. Принимая большое количество гостей, смело выбирайте высокие канделябры с большим количеством свечей. Многие любят использовать восковые свечи, которые создают романтичные подтеки – ставьте их на специальные подносы, чтобы эстетически обезопасить ситуацию. Цвет свечей зависит от повода. Канделябры также можно разместить на специальных постаментах, расположенных по периметру пространства в четырех углах, таким образом, вы усилите парадность приема. При этом допускается использовать маленькие подсвечники-стаканчики, например, из толстого цветного хрусталя.
Каждый прием состоит из нескольких подач блюд. Возьмем за основу три блока: аперитив, основной прием, десерт. Необходимо учитывать, что важность этого процесса заключается не только в богатом меню, но и в умении правильно встречать, угощать и благодарить своих гостей. Аперитивная часть приема может быть украшена роскошными хрустальными бокалами для игристого, существует множество форм флютов и креманок, в сочетании с серебряными предметами для закусок. Для основной части приема выбирается фарфоровый сервиз, который, как правило, есть у каждой хозяйки для торжественных праздников. Такие сервизы не используются каждый день, поскольку у них особая комплектность. В сервировке предлагаю использовать цветные бокалы для воды и соков, которые можно сочетать с цветочными композициями. В эту комбинацию, кстати, легко интегрировать цвет свечей. Можно подойти к сервировке более творчески и для десерта взять другой сервиз, добавив разнообразия. В десертной сервировке всегда несложно найти необычные формы, которые украсят стол оригинальным сочетанием сладких угощений и дизайна фарфора.
Украшением сервировки могут быть не только цветочные композиции и канделябры. Многие известные декораторы и интерьерные стилисты используют особый прием – добавляют мини-скульптуры, они могут быть из бронзы, стекла или фарфора. Этот декоративный инструмент настолько интересен, что с его помощью можно создать целый сюжет, тему для которого гостеприимная хозяйка может продумать сама. В любом случае экспозиция способна стать отличным поводом для увлекательной беседы за столом.
Сервировка стола – это бесконечный и увлекательный творческий процесс, который позволяет принимать гостей каждый раз по-новому. Осталось только разбудить в себе желание и реализовывать новые идеи.