Елизавета Ковин, соучредитель архитектурного бюро «СИЮ»
Архитектурное бюро «СИЮ».
Авторский коллектив: Сергей Маслов,
Елизавета Ковин, Евгений Лищинский,
Юлия Ивлева, Мария Артемьева.
Свою задачу дизайнеры видели в том, чтобы сберечь особую экспрессию ресторана, который за семь лет стал любимым местом многих калининградцев и гостей региона, но при этом вдохнуть в пространство новые эстетические смыслы. Основной вектор реновации строился на том, чтобы найти баланс между азиатским аскетизмом и европейским гедонизмом, выстроить диалог разных культур и разных времён, отдать дань уважения самобытному Балтийскому региону.
Одновременно с гастрономическими границами расширилась и площадь ресторана: она выросла вдвое за счёт присоединения соседнего помещения. Новые возможности позволили команде «СИЮ» выстроить эргономику заново, переосмыслив её в свете поставленных масштабных задач.
Ресторан «Соль» — это полнозвучная симфония фактур, где отчётливо слышна мелодика каждой составляющей. Шершавое тёплое дерево, холодный блеск камня, керамика, хранящая ауру человеческих рук, текстурная ткань, живое обаяние зелёных растений — все элементы пространства, подобранные с огромной любовью и деликатностью, становятся не просто декоративным слагаемым, а узелком между востоком и западом, прошлым и будущим, простотой и утончённостью.
«Мы часто закладываем в интерьер предметы из исторических материалов. Так в этом проекте появились резные деревянные балки на потолке, которые когда-то были частью старой конюшни в окресностях Кёнигсберга начала XX века. Мы сохранили их патину, текстуру, дефекты и прожилки — всё, что делает дерево живым», — рассказывают авторы проекта.
Аллюзией к философии ваби-саби выступили оригинальные плафоны светильников от российской компании aledo, которая с 2011 года производит функциональные приборы, улучшая качество световой среды. Форма плафонов в виде чуть раскрывшихся бутонов напоминает о прелести несовершенства и умении наслаждаться мгновением.
Колористика ресторана стала естественным продолжением натуральных фактур. Авторы проекта остроумно перевели на язык образов название заведения, оформив стены декоративной штукатуркой тёмно-серого оттенка, напоминающей кристаллы соли. Это потребовало колоссальных усилий; технологию пришлось создавать с нуля и вручную наносить материал на каждый сантиметр.
Предметом особой гордости стало то, что мебель для проекта выполнили из местного ясеня.
Гости «Соли» очень тепло встретили новый облик любимого заведения, а команда поваров отметила, что стильное пространство вдохновляет их на новые кулинарные подвиги.
Фотограф: Дмитрий Циренщиков