Бюро сотрудничает с «Марчеллисом» уже много лет – связь команды с брендом тянется давно и крепко. Изначально дизайнеры разработали два проекта. Первый — флагманский ресторан на углу Невского и Восстания. Для команды это до сих пор особенный объект: статус флагманского подразумевал нестандартные решения и дорогие материалы, а еще именно здесь рождалось ДНК бренда — авторы буквально чувствовали, как складывается фирменный стиль. Ресторан на углу Невского и Рубинштейна был полностью реализован согласно концепции дизайнеров — и это до сих пор вызывает искреннюю гордость.
Новый проект стал продолжением этого сотрудничества — на этот раз в Гатчине, где дизайнеры работали с пространством, обладающим собственным историческим и городским контекстом. Ресторан разместился на Соборная улица — центральной пешеходной улице города, оживленной и любимой местными жителями.
Здание, выбранное для ресторана, известно как Дом с часами — знаковая городская точка притяжения. Это угловой двухэтажный дом со слегка срезанным торцом, где расположен вход в заведение. Когда-то над этим входом находились большие часы, и место стало популярным ориентиром для встреч: жители города традиционно договаривались увидеться «у дома с часами», примерно так же, как в других городах встречаются у памятника.
Для команды было важно не просто разместить ресторан в историческом здании, а бережно сохранить эту локальную традицию и уважительное отношение к месту. Поэтому мотив часов не стали буквально возвращать на фасад — вместо этого его переосмыслили и аккуратно интегрировали во входную дверь, используя зеркальные элементы и детали, напоминающие часовые механизмы. Так новый ресторан продолжил историю места, сохранив его символическое значение для горожан.
Здание, в котором разместилось заведение – историческое. На момент начала работ оно находилось в далеко не лучшем состоянии. После демонтажа предыдущего заведения — там раньше располагался другой ресторан — вскрылись серьезные конструктивные проблемы: дом буквально расходился, повсюду были огромные трещины, конструкции «ехали», наблюдалось общее нарушение целостности архитектуры.
В процессе работы мы обнаружили и сохранили важный архитектурный элемент — деревянные балки на потолке. Это не имитация, а настоящие конструктивные балки: мы не просто оставили их, но и сумели интересно обыграть в интерьере — они добавили пространству аутентичности и характера. Все стены здания выполнены в кирпичной кладке, и нам было принципиально сохранить этот элемент как особенность будущего интерьера. Мы стремились найти баланс между традиционной штукатуркой в нашем фирменном стиле и открытой кирпичной кладкой, чтобы решения гармонично сочетались и дополняли друг друга.
С кирпичом пришлось проделать большую работу: его тщательно очистили от загрязнений, подобрали нужный оттенок и аккуратно подкрасили, а затем покрыли бесцветным матовым лаком. Благодаря такой обработке кирпич перестал восприниматься как черновая стена и превратился в полноценный элемент отделки. Матовое покрытие добавило благородства, сгладило излишнюю грубость фактуры, сохранив при этом аутентичную текстуру. В итоге кирпичная кладка органично вписалась в общий стиль заведения, подчеркнув его историю и добавив интерьеру глубины.
В работе над франшизой дизайнеры разработали специальный документ, в котором зафиксировали ключевые стилистические элементы интерьера, формирующие узнаваемую ДНК сети «Марчеллис». В нем прописаны основные приемы и материалы, которые используются во всех ресторанах: авторская керамика, декоративная штукатурка в технике графито, крученые металлические элементы, оливково-зеленые багетные панели с керамическими вставками, а также фрагменты битой керамики, напоминающие технику терраццо.
Еще один характерный элемент — крученые металлические формы. Они появляются в интерьере в разных масштабах и функциях: иногда как декоративный акцент, иногда — как светопрозрачная перегородка, мягко отделяющая одну зону от другой. Этот мотив используется и в деталях — например, в дверных ручках. Порой из таких элементов формируются подвесные светильники: крученые конструкции спускаются над столами, создавая мягкое освещение и добавляя интерьеру динамику.
Важную роль играет и работа с потолком. По возможности дизайнеры оставляют его открытым — не подшивают и не скрывают коммуникации. Такой прием сохраняет архитектурную честность пространства и добавляет интерьеру легкую индустриальную выразительность.
Если говорить о ценностях компании‑заказчика, то по функционалу это сеть доступных семейных ресторанов. Соответственно, и интерьер должен соответствовать — без излишней вычурности, с акцентом на комфорт и гостеприимство. Ключевой принцип, который мы заложили в дизайн, — универсальность элементов. Они не привязаны строго к каким‑то конкретным архитектурным решениям и легко адаптируются под разные пространства.
Что касается политики бренда, то здесь важную роль сыграл наш флагманский ресторан: его эстетика оказалась настолько удачной и гармоничной, что заказчик захотел продолжить ее во всех остальных заведениях сети. Фактически мы задали тон, который затем стал основой для развития бренда.
Еще один значимый аспект — связь с итальянской кухней и культурой. Поскольку сеть специализируется на итальянской кухне, в интерьерах всегда много отсылок к Италии. Это не просто декоративные детали — через них мы транслируем определенные ценности. В первую очередь речь идет о преемственности и семейности — качествах, особенно характерных для южной части Италии. Мы постарались переосмыслить эти традиции и адаптировать их к нашему формату: создать атмосферу, где каждая семья почувствует теплоту, уют и ощущение общности. Например, керамические фигурки с итальянскими мотивами, оливково‑зеленые оттенки, пейзажные сюжеты в декоративной штукатурке — все это работает на единую идею. Интерьер не просто украшает пространство, а рассказывает историю, подчеркивает философию бренда: вкусная еда, теплые встречи и время, проведенное с близкими.
Таким образом, дизайн становится не просто оформлением, а продолжением концепции сети — доступной, семейной, с итальянским характером, но без излишеств и пафоса.
Керамика — один из главных художественных инструментов в интерьерах «Марчеллиса». В отделке барных и сервисных стоек используется керамика ручной росписи, созданная художниками Art Basel. На плитках появляются итальянские мотивы — пейзажи, сцены сбора урожая, солнечные лимоны и сельские зарисовки, отсылающие к атмосфере Италии.
Особую роль играют керамические фигурки. Они могут появляться как самостоятельные декоративные объекты или как элементы светильников — например, закрепленные на латунных дисках с подсветкой. Каждая фигурка индивидуальна и обладает собственным характером: среди персонажей можно встретить бородатых мужчин с выразительными чертами, романтичные пары, девушек в старинных нарядах и множество других образов.
В интерьере эти фигурки выступают своего рода духами-хранителями пространства. Они словно населяют ресторан своими историями, создавая атмосферу домашнего тепла и живой традиции — важную для семейного формата заведения.
В этом проекте керамика получила особенно выразительное прочтение. Архитектура здания задает четкий ритм фасада: вдоль него расположена серия оконных проемов. Дизайнеры решили подчеркнуть этот ритм — керамические фигурки разместили в простенках между окнами. Где-то они выступают как самостоятельные арт-объекты, а где-то — как элементы световых композиций на латунных дисках. Благодаря этому керамика не просто украшает интерьер, а поддерживает архитектурную структуру здания и становится частью его визуального ритма.
Еще один фирменный прием — оливково-зеленые багетные панели, в которые интегрируются фрагменты керамики ручной работы. Этот оттенок выбран не случайно: он отсылает к оливковым деревьям — одному из символов Италии — и формирует теплую, узнаваемую атмосферу интерьера.
Тот же принцип системности распространяется и на функциональные элементы интерьера. Для баров, зон выдачи и открытой кухни разработаны типовые решения. В зоне выдачи часто используются накладные вставки из керамики — это одновременно декоративный и практичный элемент.
Над баром обычно размещаются навесные полки со стеклянными элементами фирменного оранжевого оттенка «Марчеллиса». Часто стекло имеет мягкий градиент, благодаря чему появляется узнаваемый цветовой акцент, не перегружающий пространство.
Аналогичный подход применяется и к другим элементам интерьера: тумбам для раковин в уборных, гардеробным зонам, столам и столешницам. Для каждого из них разработаны подробные чертежи с указанием технологий, материалов и всех нюансов реализации. Такой системный подход позволяет сохранять единый характер интерьеров сети, одновременно адаптируя их к особенностям каждого конкретного пространства.
Как авторы, мы развиваем вектор, заложенный еще в первом флагманском ресторане, — и этот проект стал естественным продолжением нашего видения. Со стороны заказчика все предложения были приняты с первого раза, хотя и не обошлось без уточнений: как опытные рестораторы, они попросили уплотнить посадку. Мы поначалу сомневались — на планировках казалось, что получится тесно. Но в итоге пространство оказалось комфортным, а расстояния между столиками вполне достаточные. В основе нашего подхода всегда лежит сильный нарратив — ясный, продуманный, опирающийся на исследование и анализ.
Архитектурное бюро ZARYA
Каждый проект для нас — не шаблон, а диалог с пространством. Мы всегда отталкиваемся от архитектуры здания, его расположения и ключевых особенностей. Даже работая в рамках единой стилистики, мы создаем что‑то новое: место само диктует подход. Особое внимание уделяем функциональности: в ресторане важна не только эстетика, но и удобство.
Авторы проекта: Роман Захаров, Ольга Шафранская, Мария Безгалова, Анна Терновская, архитектурное бюро ZARYA
Фотограф – Дмитрий Суворов