Интерьер гастрохолла «Звёзды» — это захватывающий рассказ о разных странах и давних традициях, о дальних путешествиях и взаимодействии культур.
Архитектурное бюро «СИЮ».
Авторский коллектив: Сергей Маслов,
Елизавета Ковин, Евгений Лищинский,
Юлия Ивлева, Мария Артемьева,
Мария Нестеренко
На трёх этажах гастрохолла органично объединились четыре гастрономические концепции: Италия, Азия, Грузия и Греция. Архитектурную концепцию проекта бюро «СИЮ» также основало на взаимодействии — культур, материалов и временных слоёв. Заказчики ушли от идеи выстроить несколько автономных тематических ресторанов внутри одного здания. Вместо этого родилась единая архитектурная система, постепенно меняющаяся от одной концепции к другой. Идея о развитии культур через постоянный обмен находит воплощение в образе лошади. Именно она стала посредником между разными регионами, поэтому её образ становится сквозным символом «Звёзд» и появляется на главном арт-объекте проекта. Монументальное полотно с изображением пяти лошадей написала одна из дизайнеров «СИЮ» Елизавета Ковин.
Первый этаж объединяет Италию и Азию. В основе его материальной палитры — светлое массивное дерево, камень, металл, чернёные поверхности и открытый бетон. Текстиль используется как инструмент зонирования: крупные полотна спускаются с потолка, обозначая границы, но сохраняя проницаемость пространства. Формы столов и кресел повторяются в разных зонах, но меняются их цвет, материал и фактура. Общая форма связывает пространство, а её интерпретация обозначает принадлежность к конкретной гастрономической концепции.
Открытая кухня также включена в архитектуру этажа: процесс приготовления пищи становится частью визуального и пространственного сценария. На втором этаже архитектурный язык становится более многослойным. Пространственным прототипом служит внутренний двор между домами, характерный для городской среды Грузии. Речь идёт не о буквальной реконструкции, а о том, что несколько разнородных элементов взаимодействуют между собой и формируют пространство без единого композиционного центра. Пространство раскрывается по мере движения и воспринимается сразу в нескольких визуальных планах. Материалы и предметы объединяют разные временные слои. Современная профессиональная кухня соседствует с изразцовой печью, открытые инженерные коммуникации — с вышивкой и кружевом, лаконичная мебель — с предметами классических форм. Переход между Грузией и Грецией также формируется через изменение цвета, фактуры, материалов и предметного наполнения. Общими для двух концепций становятся открытость пространства, культура коллективного застолья, натуральные материалы, ремесло и присутствие огня.
В итоге каждая гастрономическая концепция получает собственный пространственный характер, но не отделяется самостоятельной интерьерной оболочкой. А архитектура «Звёзд» становится моделью культурного взаимодействия: разные традиции соседствуют, заимствуют элементы друг у друга и меняются в процессе контакта, сохраняя при этом собственную идентичность.
ФОТОГРАФ: ДМИТРИЙ ЦЫРЕНЩИКОВ