Двигаясь в фарватере дизайна, привычного для сети ресторанов True Cost, команда ESENINS наделила новое заведение на Грузинском Валу оригинальностью и интересными фишками.
Бизнес-модель True Cost набирает популярность, что неудивительно – по доступной цене гости получают ресторанный продукт высочайшего качества. Изысканные позиции по честным ценам – предложение более чем приятное, поэтому только в Москве число ресторанов сети скоро достигнет десяти. Для владельцев было принципиально важно сыграть на узнаваемости бренда, но в то же время сделать интерьер нового ресторана на Белорусской оригинальным и демократичным, добавить в него изюминку.
Помимо этой концептуальной задачи, предстояло решить немало вопросов по функционалу. В ресторане площадью 330 квадратов, рассчитанном на 150 гостей, предполагалось оборудовать три зала. Это должны были быть пространства, общие по духу, но немного отличные по атмосфере, и, кроме того, готовые принять разные форматы мероприятий. Это может быть и камерная встреча, попасть на которую можно через дополнительный вход, и многолюдный банкет с трансформируемой посадкой, и шумная вечеринка, для которой требуется сцена, бар и танцпол. Внимание следовало уделить и таким зонам, как гардероб, касса, санузлы.
Была и задача со звездочкой: сегодня даже крупные игроки на рынке не хотят сорить деньгами, поэтому перед дизайнерами встаёт ещё и вопрос минимизации расходов. Новый проект требовалось максимально вписать в отделку, оставшуюся в помещениях от предыдущего ресторана. Такое ограничение зачастую изрядно связывает руки, не позволяя с нуля выстроить образ. К счастью, стены в основном были выполнены из кирпича – материала стильного, выразительного, дружелюбного к другим фактурам, поэтому эта деталь органично легла в новый дизайн-проект.
Но команде ESENINS в составе Кристины и Михаила Есениных, Елена Шушлиной, Александра Козырева и Юлии Афанасьевой все эти задачи оказались по плечу. Впрочем, иного заказчик и не ожидал: до этого он работал с дизайн-студией над проектами ресторана Nome и другими. В этот раз процесс занял около четырёх месяцев, из которого полтора ушло на проектирование.
Остроумное решение подобрали для входной зоны, развернув пространство у тамбура. Там появилось место для гардероба и стойки ресепшн (она же касса). Одновременно гардероб выполняет роль зонирующего элемента между залом и санузлом: возведенная там стена «украла» бы свет и воздух, а такой подход сохранил легкость интерьера.
В первом зале расположили также большой деревянный бар с фасадом, выполненным из плитки под металл. Брутальное и стильное решение великолепно сочетается с дизайном сценической зоны, где выступают музыканты. В центре зала предусмотрели мобильную посадку – можно легко сдвинуть столы, организовав площадку для танцующих. Высокий потолок стал своеобразной арт-платформой: здесь установили инсталляцию, сделанную из деревянных ящиков с написанным на них логотипом заведения True Cost. Но это не просто оригинальный декор: в ящиках разместили свет, «опустив» его ближе к гостю. Это дало возможность не перегружать пространство множеством треков со светильниками.
Ещё одна фокусная точка, фигурирующая на множестве селфи, сделанных гостями, – это стена, над которой поработал художник Максим Борисов и его команда Maximumart. Обычные шурупы с цветными шляпками превратились в изображение страстной пары, отдавшейся динамичному танцу.
Ещё одна фокусная точка, фигурирующая на множестве селфи, сделанных гостями, – это стена, над которой поработал художник Максим Борисов и его команда Maximumart. Обычные шурупы с цветными шляпками превратились в изображение страстной пары, отдавшейся динамичному танцу.
Ещё один зал на первом этаже команда дизайн-студии ESENINS наделила особой функциональной гибкостью. В центре поставили комфортабельные полукруглые диваны и волнообразную ширму, которая даёт возможность разместить больше гостей, при этом сохранив приватность. Ещё один способ управлять атмосферой в этом зале – использовать разные сценарии освещения: многоуровневые светильники, массивные и точечные, настенные бра и торшеры… Особенно интересно смотрятся настенные бра, декорированные под металл художником Евгенией Лампицкой, – они приобретают ещё большую выразительность, соседствуя с металлической перегородкой (её изготовили на заказ по эскизам студии).
За арт-составляющую также отвечал Максим Борисов, выполнив специально для этого проекта два панно в смешанной технике с сочетанием различных цветов, материалов и фактур.
В зал на втором этаже можно попасть, поднявшись по лестнице. Пройдя сквозь стеклянный тамбур, мы оказываемся в светлом, естественном, располагающем пространстве. Пространство легко адаптируется под новые задачи, здесь можно проводить дни рождения, праздники, корпоративы. Дизайнеры отдали предпочтение лаконичной и лёгкой мебели – её легко передвинуть, освободив требуемую площадь.
Поскольку гости с улицы всегда видят потолок второго этажа, особое внимание уделили свету, сделав его необычным и разнообразным. Торшеры, расположенные за диваном и сделанные на заказ, позволили «опустить» свет ближе к гостю.
И, конечно, декоративное наполнение пространства основывается на ироничном и многоплановом арте. На входе расположили зеркальное панно с изображением лица человека, а также несколько панно с геометрическими фигурами. На стене, смежной с санузлом, появилось ещё одно панно из реек и различного стекла с подсветкой. Появление на всех арт-элементах изображения человека неслучайно: оно полностью отражает концепцию True Cost как места про людей и для людей.
Даже неочевидным на первый взгляд помещениям авторы проекта уделили максимум внимания. Так, в зале первого этажа не было возможности выделить отдельное помещение под санузел. Поэтому было принято решение пространство разбить на две кабинки, при этом разместив большую раковину в окне. Чтобы добавить больше естественного света в санузел, расположенный на втором этаже, одну стену выложили из стеклоблоков. Стеклоблок немного «размывает» изображение, чтобы гостя, находящегося у раковины, не было видно с лестницы между этажами, и он чувствовал себя комфортно.
Во многом обаяние этого открытого и честного пространства обусловили используемые материалы – натуральные, демократичные, красивые в своей первозданности. Это кирпич естественного оттенка или раскрашенный в цвета бренда, а также дерево, кожа и металл. Разрабатывая колористическое наполнение, команда ESENINS прислушивалась к мотивам, звучащим в других ресторанах сети, – так, особенно отчетливо цветовая палитра помещения на Белорусской перекликается с оттенками на Дмитровской, объединяя их в единую историю.
Фотограф: Сергей Волокитин